HAM-Inspector II

无损测定肉类中的瘦肉、脂肪和盐含量

HAM-Inspector IIT“ 

描述

 Ham-Inspector   IITM 是一款磁感应扫描仪，用于根据重量和脂肪百分比对肉块(即火腿、肩肉和培根)进 行在线分类。 

Ham-Inspector IITM还可以集成一个传感器模块，用于在腌制阶段后测定盐含量。 

Ham-Inspector IITM较其前一版本进行了重大改进，提高了脂肪测量的准确性和可重复性。同样，新版本集成了一款新软件，使用户能够根据产品特性灵活地建立广泛的产品类别。 

该设备具有工业通信总线，用于与分拣机或工厂的其他元件进行互连。此外，它还可以选择性地集成各种解决方案以控制可追溯性(生成条形码标签、记录数据生成、 条形码阅读器或RFID 标签以及与数据库集成)。 

Ham-Inspector IITM 配备了一条传送带，每小时可传 送多达1,000件。

主要应用 

 ·在线对火腿、肩肉和培根进行分类

 ·原材料的质量控制 ·腌制过程的优化

 · 监控腌制过程中的盐吸收情况(分两个阶段腌制)

 · 优化腌制过程(控制重量损失) ·选择含盐量较低的肉块

HAM-Inspector II" 

应用：优化腌制工艺

脂肪百分比和重量是新鲜火腿的 主要参数，影响干腌火腿制作过 程中盐分吸收量和产量的变化。 Ham-Inspector  IITM可以在 接收阶段对生肉进行快速分类和排序。 

根据脂肪和重量对生肉进行分  类可显著提高腌制过程的均匀性 (见下图），并减少*终产品的产 量差异。

Ham-Inspector   IITM还提供了开 发和实施新策略的可能性，以减少 *终产品的盐吸收量，同时不损害 其微生物安全性。

HAM-Inspector II" 

技术 

扫描仪采用非接触式检查方法，可以保持肉的完整性和物理特性。 

该方法由SSICA  (帕尔马)  和 IRTA  (赫罗纳)合作开发，基于对脂肪和瘦肉组织对可变低强度磁场作用的反应的分析。 

根据此响应，系统采用智能算法提供肉块的脂肪或盐分百分比。检测在不到4秒的时间内自动完成。

主要特点

 · 在线分类脂肪和盐摄入量(高达1,000件/小时) 

 · 动态称重 · 图形触觉界面 · 产品编辑器

 · 与分类系统(例如刀片分拣机)集成以进行分类

 · 与数据库或 ERP 集成 · 多种可追溯性控制解决方案：读取和生成条形码和 RFID 标签

 · 远程诊断(可选):通过以太网安全访问，进行远程诊断操作 · 自清洁输送机模块(可选)

HAM-Inspector II

准确性 

**重量/准确度 30    kg/±10g

准确度1脂肪含量 <1.5%

准确度2盐含量(NaCl)<0.2%

1塞拉诺、伊比利亚和帕尔马火腿的脂肪含量在5%至35% 之间时可获得准确度。 

2塞拉诺、伊比利亚和帕尔马腌火腿在腌制阶段之后可获得 准确度，盐含量在1%至5%之间时可获得准确度。

行业标准 

Ham-Inspector IITM具有CE 标志并符合以下指令：

 ●EMC (电磁兼容性)-2014/30/UE

 ●MD (机械指令)-2006/42/EEC

 ●LVD (低压指令)-2014/35/UE 

 ●符合 EN1672-2 标准的卫生设计

核心参数