木质素（Lignin），又称木素，指植物木质化组织中与纤维素、半纤维素伴生的无定形芳香性高分子化合物，和纤维素、半纤维素一起构成纤维素纤维。木质素是一种白色或接近无色的不溶性固体物质，常见颜色介于浅黄色和深褐色之间，相对密度为1.35-1.50。原木木质素在水或大部分有机溶剂中均不溶解，也不能水解成为木质素单体。公认木质素是以苯基丙烷为主体，共有三种基本结构，即愈创木基结构、紫丁香基结构和对羟苯基结构，其分子结构中存在大量的芳香基、酚羟基、醇羟基、羰基、甲氧基、羧基、共轭双键等多种活性基，因此木质素可发生多种化学反应。