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微波在调味料行业中的应用   微波设备在调味品(鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、香辛料)等的加热、干燥与杀菌处理。也适用于对海产品香料(海带、紫菜、鱼、虾)的干燥。微波干燥特点:干燥时间短,产品的香味浓厚;干燥温度低、均匀,产品的色泽亮丽;选择性加热。因为水分子对微波吸收**,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;干燥脱水的水气方向由内到外。所以,微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助;节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。易于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调。在微波加热,干燥中,无废水,无废气,是一种安全无害的高新技术。提高产品质量,带来经济效益!
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微波技术在食品行业中的应用 (肉类制品、蔬菜的微波杀菌保鲜) 鉴于微波具有加热迅速、均匀(具有选择性加热)、节能高效(比远红外线节能1/3-1/2)、防霉保鲜(能最大限度的保存物料的活性和食品中的

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