粗食盐中含有Ca2+、Mg2+、K+和SO42-等可溶性杂质和泥沙等不溶性杂质。选择适当的试剂可使Ca2+、Mg2+、SO42-等离子生成难溶盐沉淀而除去，一般先在食盐溶液中加BaCl2溶液，除去SO42-离子：Ba2++SO42-=BaSO4↓然后再在溶液中加Na2CO3溶液，除Ca2+、Mg2+和过量的Ba2+：Ca2++CO32-=CaCO3↓Ba2++CO32-=BaCO3↓2Mg2++2OH-+CO32-=Mg2(OH)2CO3↓过量的Na2CO3溶液用HCl中和，粗食盐中的K+仍留在溶液中。由于KCl溶解度比NaCl大，而且粗食盐中含量少，所以在蒸发和浓缩食盐溶液时，NaCl先结晶出来，而KCl仍留在溶液中。

色选工艺的好处：
1.提升食盐的纯度，提高感官效果
2.节省运费，降低成本
3.无化学试剂添加，绿色健康
4.精度高，处理能力强，产量视需求可定制。

色选机原理：被选物料从顶部料斗进入机器，通过振动器装置的振动，被选物料沿通道下滑，加速下落进入分选室内的观察区，并从传感器和背景板间穿过。在光源的作用下，根据光的强弱及颜色变化，使系统产生输出信号驱动电磁阀工作吹出异色颗粒吹至接料斗的废料腔内，而好的被选物料继续下落至接料斗成品腔内，从而达到选别的目的。

色选机可以说是一种“机器人”，主要由四个系统组成：进料—传输—检测—分拣。其性能评判指标主要有以下几点：处理量；色选精度；带出比以及选出率。把握不好各指标之间的关系，色选效果难免差强人意。