糖，看似简单，却是最考验颗粒分析技术的样品之一。为什么？因为糖珠的大小和均匀度，直接决定了巧克力的口感、饼干的外观，甚至是药品包衣的厚度。

珠状糖，不只是“甜”这么简单

珠状糖，又称珍珠糖，是一种球形或近球形的糖颗粒，广泛应用于：

• 烘焙装饰：撒在面包、饼干表面，烘烤后依然保持晶莹颗粒感

• 巧克力填充：控制糖珠大小，决定咬碎时的“脆感”体验

• 制药辅料：作为药片赋形剂，球形度直接影响流动性和压片均匀度

比利时这家糖果厂送检了4种不同规格的珠状糖，代号分别为 C50、C35、C20、C03，要求使用ANALYSETTE 28 ImageSizer进行粒径分析，并与传统筛分法结果进行对比。

FRITSH Plus：即使是外部图像，例如显微镜，也可以在ANALYSETTE 28评估中毫无问题的加载和评估。

仪器选用了测量范围 90μm – 20mm 的远心镜头，采用最小费雷特直径（Minimum Feret Diameter） 作为主要输出参数。“最小费雷特直径大约相当于颗粒能通过筛网的‘最小’直径。”

这意味着，动态图像法测出的这个值，可以直接与传统筛分法的结果对标，让企业能够平滑过渡到新技术。

以下是四款糖珠的关键粒径数据：（最小Feret直径）

珠状糖 C50的图表及数据

珠状糖C35的图表及数据

珠状糖 C20的图表及数据

珠状糖  C03的图表及数据

这是ANALYSETTE 28独有的可视化功能——所有颗粒以数据点形式呈现在散点图上，异常颗粒一目了然。

对于糖果厂而言，这意味着：

• 可以直观地看到超大颗粒或破碎颗粒的比例

• 可以回溯查看每一颗异常糖珠的原始图像

• 批间一致性对比变得极其简单

样品C03的数据分布占比表格

【数据解读】

• C50 颗粒最大，中位粒径约 12.45mm，属于“大颗粒”范畴。

• C35 中位粒径约 5.9mm。

• C20 中位粒径约 3.3mm。

• C03 最细，中位粒径仅 0.87mm。

这四个代号，很可能对应着不同的筛网目数或下游用途——从大颗粒装饰糖到细粉状原料，动态图像法一次性全部覆盖。

【客户筛分法结果】

以样品C03为例：将动态图像法的结果与客户提供的筛分数据进行对比。

这意味着，在1.12mm的筛网下，约有96%的糖珠能够通过——动态图像法给出的结果，直接与物理筛分对标。这种“所见即所得”的对应关系，让习惯于传统筛分的糖果厂质检人员，能够快速信任新技术的可靠性。

【结语：当“糖”遇上“科技”】

从比利时糖果厂的珠状糖检测，到上周讨论的核桃壳、碳化硅，动态图像法正在食品、制药、化工等多个领域替代传统的筛分法。

它不仅测得更快（单次测量＜5分钟），而且测得更全——粒径、粒形、典型异常颗粒识别，一次完成。正如这份报告所展示的：无论您的产品是毫米级的糖珠，还是微米级的粉末，动态图像法都能给出直观、可靠、可追溯的答案。

下一次，当您咬下一颗表面布满晶莹糖珠的巧克力时，不妨想一想——每一颗糖珠的大小，可能都经过了一台动态图像分析仪的“火眼金睛”。