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喷雾干燥过程中玻璃化转变
在喷雾干燥过程中,随着干燥的进行、温度的升高,物料会发生从液态向玻璃态的转变,即玻璃化转变,玻璃化转变时的温度称之为玻璃化转变温度,用Tg表示。当物料温度低于Tg时,物料的分子热运动能量很低,分子链和链段均处于被冻结状态,此时表现出的力学性质和玻璃相似,故称这种状态为玻璃态;当物料温度升高至某一温度,且高于Tg时,链段运动受到激发,此时物料受外力作用时可以发生形态变化,撤除外力又恢复形态,称这种状态为橡胶态,继续升高温度,物料表现出粘性流动状态,故称粘流态
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