编号：SH00020
篇名：原始粉料粒度对氮化硅陶瓷机械性能的影响
作者：傅茂润； 陈庆敏； 刘峰； 王秋霜； 王晓；
关键词：超微粉碎技术； 糯米； 理化性质； 加工特性；
机构： 山东省科学院山东省分析测试中心； 山东营养源食品科技有限公司； 广东省农科院茶叶研究所；
摘要： 为拓展糯米的应用范围,采用超微粉碎技术加工糯米,对超微糯米粉的理化性质和加工特性进行了研究。结果发现,随着糯米粉粒径的减小,粉体的堆积密度、溶解度逐渐增大,糊化温度降低;冻融稳定性、酶解性质、高温持水能力、透明度、沉降性能和流动性得到显著改善。这表明,超微粉碎技术可以改善糯米粉的粉体性质和加工特性。
