编号：FTJS06827
篇名：磁性纳米粒固定化脂肪酶的制备及稳定性研究
作者：茅燕勇 ;李文谦 ;王朝宇 ;时号
关键词： 磁性Fe3O4纳米粒 固定化脂肪酶 稳定性 橄榄油
机构： 淮阴工学院生命科学与食品工程学院,淮安223003
摘要： 高温热解制备磁性Fe3O4纳米粒并修饰羧基后作为载体,以EDCl作为游离羧基活化剂、NHS为活性羧基稳定剂,对脂肪酶进行共价固定化和稳定性研究。结果表明：制备的磁性纳米粒直径约21 nm,羧基修饰量为0.90×10-4 mmol/mg。优化的固定化条件为：对1 m L含铁5 mg/m L的羧基化Fe3O4纳米粒溶液,EDCl和NHS用量均为5.8×10-4 mmol,脂肪酶添加量为7 mg,反应时间1 h,得到的固定化酶冻干粉表观比酶活为1.03 U/mg。与游离脂肪酶相比,该固定化酶具有很好的存储、p H和热稳定性,循环水解橄榄油6次后,酶活回收率仍可保持65%。
