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CO2高透性“富士”苹果保鲜膜的研制与应用

编号:CPJS03235

篇名:CO2高透性“富士”苹果保鲜膜的研制与应用

作者:魏雯雯; 吕平; 冯建华; 徐新明; 杨相政; 贾连文;

关键词:“富士”苹果; 功能性辅料; CO2高透性; 保鲜膜;

机构: 中华全国供销合作总社济南果品研究院;

摘要: 以低密度聚乙烯为主料,添加轻质碳酸钙、重质碳酸钙、大豆油等功能性辅料,自制CO2高透性保鲜膜,利用该保鲜膜对"富士"苹果进行自发气调贮藏,通过测定保鲜袋内气体成分变化、果实硬度、褐变指数、乙醇含量等指标,观察该保鲜膜对"富士"苹果的贮藏效果。结果表明:3种功能性辅料的添加总量为10%时,生产的保鲜膜性能达到"富士"苹果贮藏要求,可显著降低微环境中CO2浓度,保持果实的硬度、降低褐变指数和减少乙醇的积累,维持较好的果实品质。

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