编号：NMJS05052
篇名：纳米 Fe3+/TiO2改性聚乙烯醇基紫胶复合涂膜材料工艺优化
作者：龙门1*； 章建浩2； 蔡华珍1； 马磊2； 宋野2；
关键词：纳米 Fe3+/TiO2； 聚乙烯醇； 紫胶； 成膜透湿率； 光催化抑菌；
机构： 1.滁州学院生物与食品工程学院，安徽，滁州，239000； 2. 国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，教育部肉品加工与质量控制重点实验室，农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室，南京农业大学食品
摘要： 以新型纳米 Fe3+/TiO2、紫胶（shellac）、琥珀酸单甘油酯（Succinylated monoglycerides，SMG）添加量为实验因素，对乳化紫胶-聚乙烯醇（Polyvinyl alcohol，PVA）溶液体系改性，通过响应曲面试验方法以成膜透湿率为目标优化复合膜制备工艺，并对复合膜抑菌性能进行研究。结果表明：紫胶协同纳米 Fe3+/TiO2交联改性 PVA 能显著降低 PVA 基膜材料的透湿率（P<0.05）；复合膜中紫胶添加量与纳米 Fe3+/TiO2及 SMG添加量对成膜透湿率有显著的交互作用（P<0.05）；以复合膜透湿率为目标的回归优化结果：纳米 Fe3+/TiO2添加量为 9.18mg/100mL，紫胶添加量为 1.33g/100mL，SMG 添加量为 0.92g/100mL 此时成膜透湿率为392.43±8.37 g/(m2·24h)，比 PVA 单膜降低了 60%以上；复合膜在可见光催化反应 180min 后，与 PVA 单膜相比，沙门氏菌和李斯特菌的活菌数量分别降低 1.8 lg CFU/mL 和 1.6 lg CFU/mL，说明纳米 Fe3+/TiO2改性 PVA基紫胶复合涂膜材料能赋予其可见光催化靶向抑菌性能。
