公司品牌 |
手机版 |
产品分类 |
其他测试设备
安东帕 Brabender 应力松弛仪TSSR 计
安东帕氧化稳定性测试仪RapidOxy 100
安东帕Brabender 气压式密度仪ElaTest
安东帕 Brabender 炭黑测量装置
安东帕高温摩擦磨损试验机THT
安东帕纳米摩擦试验机NTR³
实验室光束线装置SAXSpoint 5.0
沥青动态剪切流变仪DSR
流变仪MCR702e MultiDrive
动态机械分析仪:MCR 702 MultiDrive
实验设备
安东帕紧凑型数字折光仪Abbemat 3X00系列
安东帕手持式拉曼光谱仪
安东帕模块化紧凑型智能旋光仪MCP100/150
安东帕模块化高精度智能旋光仪MCP 5X00系列
安东帕高端数字折光仪:Abbemat系列
安东帕Abbemat果汁专用折光仪
安东帕多波长型折光仪
安东帕高性能数字折光仪
安东帕紧凑型拉曼光谱仪
粘度计
安东帕Brabender模块化扭矩流变仪:MetaStation
安东帕全自动运动黏度计 SVM 1001
旋转流变仪:RheolabQC
安东帕 L-Dens 7000 在线密度传感器系列
安东帕黏度密度模块联用系统Lovis+DMA M
安东帕全自动微量落球黏度计Lovis 2000 M/ME
安东帕运动黏度仪SVM™3001
安东帕旋转黏度计ViscoQC™ 100
安东帕旋转黏度计 ViscoQC 300
农业和食品专用仪器
布拉本德 粉质仪 FarinoGraph
布拉本德 拉伸仪 Extensograph-E
布拉本德 标准粘度仪 Viscograph-E
布拉本德 糊化仪 Amylograph-E
布拉本德 快速粘度仪 ViscoQuick
布拉本德 面筋测定仪 Glutopeak
全自动水分测定仪 MT-CA
饮料工业自动化实验室
密度仪
安东帕自动振实密度计 (Autotap / Dual Autotap)
安东帕密度传感器L-Dens 3300
安东帕L-Dens 2300 密度传感器
安东帕全自动五室真密度分析仪
安东帕新型真密度仪
微波消解仪
安东帕微波消解系统Multiwave 5000
安东帕微波消解仪Multiwave GO Plus
预加压型超级微波消解系统Multiwave 7X01
安东帕电热消解系统Multicube 48
孔径分析仪
安东帕全自动薄膜孔径及渗透率分析仪系列(Porometer)
安东帕比表面积和孔径分析仪:Nova系列
安东帕Cryosync自动低温变温控制器
化学吸附仪
安东帕ChemBET Pulsar全自动程序升温化学吸附仪
安东帕Autosorb-iQ-C全自动物理/化学吸附分析仪
安东帕康塔 Autosorb 6x00 高真空气体吸附分析仪
激光粒度仪
安东帕纳米粒度及Zeta电位仪Litesizer DLS系列
安东帕激光粒度仪PSA
物理吸附仪
安东帕QUDRASORB evo全自动独立多站比表面和孔隙度分析仪
安东帕Autosorb-iQ全自动比表面和孔径分布分析仪
反应釜
安东帕微波反应器Monowave系列
安东帕带原位拉曼光谱的微波反应器
粉体特性测试仪
安东帕旋转流变仪MCR72/92
纳米压痕测试仪:Hit 300
纳米材料
超纳米压痕测试仪
高压吸附仪
安东帕iSorb HP全自动高压吸附分析仪
颗粒图像测试仪
安东帕动态图像法粒度粒形分析仪Litesizer DIA 500
测量/计量仪器
台式全自动流变仪
球磨机
球磨仪BM 500
zeta电位仪
固体表面Zeta电位分析仪SurPASS
破碎机
布拉本德 破碎机 SM 4
水分测定仪
安东帕Brabender水分测定仪: Aquatrac-V
磨粉机
布拉本德 磨粉机 Quadrumat系列
蒸汽吸附仪
安东帕VSTAR™全自动蒸汽吸附分析仪
粉末流动测试仪
安东帕粉体流变仪
X射线粉末衍射仪
自动化粉末 X-射线衍射仪
挤出机
布拉本德 单/双螺杆挤出机TwinLab 系列
压汞仪
安东帕PoreMaster 压汞仪
比表面积测定仪
安东帕Autoflow高通量比表面仪
微信公众号 |
联系方式 |
公司新闻
旋光法如何测定葡萄酒中蔗糖含量
安东帕中国2021-05-26点击1552次
葡萄酒中蔗糖含量的测定
葡萄为什么会酿造成葡萄酒?
葡萄中大约含有15-25%的糖,其中包括果糖和葡萄糖的混合物以及少量的其他物质,这些糖类(主要是果糖、葡萄糖)通过酵母发酵会转化成酒精和二氧化碳,这使得葡萄酿造成葡萄酒成为可能。
葡萄酒酿制过程中需要添加适当比例的蔗糖,因为糖的含量最终决定了葡萄酒中酒精的含量。添加的蔗糖一方面可以调节葡萄酒的甜度,另一方面可以起发酵作用,让葡萄酒口味更香醇、浓郁。由于蔗糖不是葡萄酒酿造过程中自然产生的糖类,安东帕通过旋光法测量原理快速稳定的测定出了葡萄酒中添加的蔗糖含量。
旋光法测量过程
测试仪器:安东帕MCP5100高精度智能旋光仪
在酸性条件下,葡萄酒中的蔗糖将会水解为等量的果糖和葡萄糖。由于果糖显示负比旋度,而葡萄糖和蔗糖显示正比旋度,在蔗糖溶液水解过程中比旋度将从正信号变为负信号,这将意味着信号的转变。因此,蔗糖水解过程也叫做所谓的糖转化,部分水解蔗糖转变为其他糖。
特定比旋度[α]20D:
蔗糖= + 66.47°
果糖= - 92.4°
葡萄糖= + 52.5°
考虑到样品中可能还存在其他具有旋光性的物质,所以在蔗糖水解为果糖和葡萄糖前后需要两次利用旋光仪测量其旋光性。根据两次数据的改变对比(只有蔗糖的水解使得比旋度发生了变化)通过公式即可以精确测量样品中蔗糖的含量。
安东帕光学测量解决方案
MCP5100高精度智能旋光仪
安东帕MCP5100高精度智能旋光仪:配有Peltier帕尔贴控温装置,可同时装配八个波长,采用寿命高达十万小时的LED光源,Tollmaster功能可以自动识别旋光管。
参考文献
酒中的蔗糖,美国官方分析化学师协会方法AOAC 920.65.
甘露和利口酒中的蔗糖,美国官方分析化学师协会方法940.11.
蒸馏酒的比重,美国官方分析化学师协会方法945.06C.
甘露和利口酒中的酸,美国官方分析化学师协会方法940.15A .
糖和糖浆中的蔗糖,美国官方分析化学师协会方法925.47B.