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柠檬酸钾（Potassium Citrate）
英文别名 Tripotassium Citrate Monohydrate; 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic Acid Tripotassium Salt Monohydrate
分子式 C6H5K3O7.H2O
分子量 324.41
CAS 号 6100-05-6
结构式  
物化性质 白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1．98。加热至230℃熔化并分解。
产品用途 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包装储运 每袋净重25kg。用内衬塑料袋，外套防水编织袋或硬纸板桶包装。要求包装密封。贮存于阴凉干燥处。防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
质量标准 企标 USP FCC

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