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本设备提供了一种大豆膳食纤维微波杀菌的新工艺：先将含有75～80％水分的湿豆渣进入热风系统进行初步杀菌，控制出口物料水分在10～30％，然后进入隧道式微波室，控制微波出口温度在85～98℃，物料水分在12～18％。本发明还提供了一种微波杀菌的新设备，包括隧道式微波室，入口、出口，在隧道式微波室内上方设有屋顶形遮盖，屋顶形遮盖使湿热空气不易散失，保证了杀菌效果。采用本发明提供的大豆膳食纤维微波杀菌的新工艺及微波杀菌设备处理大豆膳食纤维时，细菌总数由原来的1千万个/克下降到4500个/克，灭菌率达到99.9％以上；经处理后的产品具有豆香味，无不良豆腥味。具有杀菌效果好、耗时短、脱腥效果好、成本低等优点。

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